临床心理学家马丁·塞利格曼回忆说，他有一次与妻子在饭店吃饭，点了他
最爱吃的菜：贝亚恩酱汁牛排（NS）。（Seligman ＆ Hager，1972）他感
觉这道菜很好吃。不久以后，塞利格曼身上就出现了感冒的最初症状
（UCS），因而感到很不舒服（UCR）。当然生病与他最爱吃的菜之间没有什
么联系。但是，当塞利格曼又有机会吃他最爱吃的那道菜时，他发现，这道菜
很不合他的胃口。塞利格曼对原本喜欢的菜的态度怎么样发生变化了呢？约翰·
加西亚的某些研究可能会给人深刻的启示。（Garcia ＆ Koelling，1966，
Garcia et al，1966）
加西亚是研究第一颗原子弹爆炸后长期的放射性辐射对生物体的影响的科
学家之一。他在实验室中让老鼠每周接受八小时的辐射。老鼠出现恶心就是接
受辐射的后果。在后来的几周中，它们在辐射房中时，几乎连水都不再喝。但
是，当它们一回到笼子，不再接受试验辐射之后，它们的饮食就与平常一样
多。老鼠的行为难道与辐射有关吗？加西亚为了检验这一猜测，把老鼠再次放
进辐射房里这次当然没有施加辐射。但老鼠还是不肯喝水。因此，加西亚只能
放弃他的猜测并重新开始寻找可能的解释。在这一过程中他突然想起，辐射房
里的饮水瓶是塑料瓶，而平时在笼子里用的是玻璃瓶。进一步的研究表明，使
用的塑料瓶改变了水的味道。塑料味道与之后的恶心之间可能形成巴甫洛夫意
义上的学习CS－CR联系吗？加西亚继续研究这个问题，他给老鼠喂甜水
（NS），其中掺入一种没有味道的物质（UCS），不过，这种物质在一个小时
或一个多小时以后会让老鼠感到恶心（UCR）。在它们从不适的状态中恢复之
后，再次给它们喂甜水解渴，但是它们喝得很少，相反，它们更喜欢喝普通的
白水。显然，老鼠已经学会把甜水与恶心的感觉相联系。中性刺激和无条件刺
激摆放得远一些，就能形成条件反射吗？加西亚根据自己的研究结果深信这一
点。
不久就有人提出质疑，他们在批评加西亚时指出，只要先后两秒钟提供NS
和UCS，比如对于唾液分泌这种条件反射来说，就已经有了最为有利的条件。
（Beecroft，1966）加西亚的结论的一个批评者因此还表示，他认为这种所谓
的联系“比布谷鸟挂钟里有鸟粪更为不可能”。（Seligman ＆Hager，
1972）但是，加西亚并没有受这些不客观的批判的影响。他在进一步的研究中
反复证明，他的结论是正确的。（DeLaCasa ＆ Lubow，2000）塞利格曼可
能也是由于这个原因改变了自己的观念，不再喜欢他多年来喜欢的菜肴。妊娠
期也可能产生厌食的感觉。在怀孕期间女人经常会觉得恶心，接着还可能呕
吐；在这种状态下她们以后或许会不愿意吃与这些症状有关的食物。
（Baylay et al，2002）现在我们知道，CS和UCS之间的长时间间隔比短时
间间隔更能使人产生厌食的感觉。（Schafe et al，1995）此外，还有人指
出，厌食产生的原因主要是气味这种CS，而不是味觉。（Bartoshuk，
1991）
形成厌食的感觉可以保护畜群不受食肉动物的伤害。美国西部的牧场主也
定期利用形成厌食感觉的可能性。他们的羊群经常遭到狼群的攻击并被咬死。
因此，加西亚在需要保护的羊圈外放置了含有某种物质的羊肉，这种物质是致
病的。狼吃了这种羊肉就会生病并产生厌食的感觉。后来人们看到，这些之前
的攻击者只要一看到羊就仓皇逃窜。（Garcia et al，1977；
Gustavson et al，1974）信息框5.2表明，厌食感觉在人类生活中也是有意
义的。
免疫系统反应的条件反射。免疫功能可以形成条件反射的最早的传说源自
19世纪。比如，麦肯齐在1896年报道说，他用一朵人造的玫瑰花让一位过敏病
人打了一个所谓的“玫瑰花喷嚏”。巴甫洛夫教职的后继者也在大量的研究中
证明，动物和人类的免疫反应都可能形成条件反射。“虽然这些结果表明，免
疫系统的反应是可以形成条件反射的，而且作者在专著中强调了这一发现对于
临床治疗的重要意义，但是这项实验没有继续进行下去。”（Meier et al，
2002）
插图5.5 约翰·加西亚给狼群喂食羊肉，这些羊肉由于加入了某种物质（氯化
锂），因而作为无条件反应可使狼产生眩晕和恶心的感觉。狼群下次再遇到活
羊时，一开始还是会攻击它们的猎物（见图片上半部分）。但是羊肉的味道和
气味在这期间已经获得了条件刺激的功能，狼群闻到这种气味就会后退（见图
片下半部分）。
怎样才能使癌症病人在化疗期间食欲不减？
化疗引起的食欲减退。病人食欲减退是化疗的众多意外的副作用之一。病
人往往不想吃饭，其后果是体重下降，他们抵御感染的能力也同时下降。但
是，许多病人为什么在化疗期间越来越厌食？一位在癌症诊所工作的儿科医生
就这一问题请教了自己的妻子伊伦纳·伯恩斯坦，她是一位心理学家，非常了解
约翰·加西亚的研究。因此，伯恩斯坦考虑，病人产生厌食行为是否是由于某种
学习行为呢？（Bernstein，1978）
癌症病人没有食欲难道是经典条件反射的结果吗？约翰·加西亚的研究为伯
恩斯坦在一家儿童诊所进行研究给予了重要启示。她的问题是，在动物研究中
已经众所周知的联系能用于人类吗？她考虑，化疗作为无条件刺激可能引起恶
心和呕吐（UCR）。在化疗前吃的饭（原本是中性刺激NS），能够获得条件刺
激的功能，从而引起恶心（CR）并同时产生厌食的感觉吗？
提供一顿“替代餐”。厌食主要源自一些有特殊味道的食物。因此，伯恩斯
坦在餐后给2—16岁的癌症患者（他们是安排的一个实验小组）一份冰激凌，
这种冰激凌完全是另一种味道（枫糖浆）。对照小组的病人接受化疗，但是没
有冰激凌。两到四周后，伯恩斯坦再次去看望这些病人，让他们选择是再要一
份冰激凌还是跟她玩。实验小组中只有21%的儿童选择冰激凌，而对照小组约
有70%的病人选择冰激凌。这种反应表明，实验小组中的成员已经厌烦所提供
的冰激凌，可见，只要人们注意将化疗前的最后一餐做得有特色并有他们觉得
不寻常的味道，那么就可能降低他们在治疗过程中食欲越来越不振的风险。
伯恩斯坦从其他的调查结果中得知，有人对熟悉的饭菜也会产生厌恶。当
然，这一点在那些没有得到枫糖味冰激凌的病人身上表现得尤为明显。伯恩斯
坦考虑，难道在化疗前不能给孩子们提供一顿“替代”餐吗（可以是任何一种
他们不认识的食物）？在最好的情况下，病人会把化疗的副作用归咎到这顿不
熟悉的饭菜上，但不会归咎到日常所吃的饭菜上。在这种情况下，就能防止食
欲逐渐减退，从而防止体重下降。伯恩斯坦的“替代餐”治疗在许多病人，但
不是所有病人身上都取得了成功。有些病人的恶心是由癌症本身引起的，这些
病人对任何时间吃的食物都会产生厌恶。（Bernstein ＆ Borson，1986）
免疫系统——在其他地方已经作过介绍——能借助某种物质而削弱或增强。
（Barker，2001）因此罗伯特·爱德尔提出这样的问题：是否能利用这种物质
通过经典条件反射来影响免疫反应。当爱德尔在上个世纪70年代中期第一次对
这个问题感兴趣时，大多数医生对这样的问题不以为然，因为当时在免疫学领
域还普遍认为，大脑和免疫系统之间不存在任何联系——这一点前面已经作过
介绍（见第148页）。然而，爱德尔在这个问题上非常客观，因为他作为心理
学家不了解医学上的这些陈旧观点（Ader，1993）；
虽然医学界对他的观念持保守态度，但他还是成功地争取到免疫学家尼古
拉斯·科恩作为他的研究同行。他们在最初的研究中使用了一种抑制免疫系统的
物质（环磷酰胺）（Ader ＆ Cohen，1982）；插图5.6用图示说明了他的操
作方式。他先给老鼠注射这种激素（UCS），接着老鼠就出现恶心的症状并且
免疫力开始下降（UCR）。爱德尔和科恩用糖水作为中性刺激。在注射前喝糖
水能产生厌食感觉吗？事实正是这样。当老鼠虽然不肯喝但被强迫喝下糖水以
后，其中几只得病了，几只甚至死了。爱德尔和科恩对这种不治的反应是这样
解释的：糖水获得了条件刺激的功能并因此成为抑制免疫反应的诱因。当时的
其他许多研究本来是可以证实这种解释的。（Exton et al，2000）当时曼弗
雷德·舍德洛夫斯基的研究小组就第一次成功地通过条件反射在人类身上实现了
对免疫系统的抑制。（Goebel et al，2002；Meier et al，2002）
直到现在人们仍在继续试图解释，经典条件反射在人体内是通过哪种联络方
式产生这种作用的（Ader，2003；Ader ＆ Cohen，1993）；但是我们现在
知道，交感神经系统的纤维与免疫系统的每个器官都
有联系，它们对淋巴细胞的生成（淋巴细胞是人体原有的特殊的免疫细胞）产
生影响。爱德尔与科恩的研究影响非常深远，因为他们撼动了长期以来认为免
疫系统依赖于大脑和心理过程而运作的观点。两位科学家的研究导致产生了一
个跨学科的研究领域“心理神经免疫学”。
临床心理学家马丁·塞利格曼回忆说，他有一次与妻子在饭店吃饭，点了他
最爱吃的菜：贝亚恩酱汁牛排（NS）。（Seligman ＆ Hager，1972）他感
觉这道菜很好吃。不久以后，塞利格曼身上就出现了感冒的最初症状
（UCS），因而感到很不舒服（UCR）。当然生病与他最爱吃的菜之间没有什
么联系。但是，当塞利格曼又有机会吃他最爱吃的那道菜时，他发现，这道菜
很不合他的胃口。塞利格曼对原本喜欢的菜的态度怎么样发生变化了呢？约翰·
加西亚的某些研究可能会给人深刻的启示。（Garcia ＆ Koelling，1966，
Garcia et al，1966）
加西亚是研究第一颗原子弹爆炸后长期的放射性辐射对生物体的影响的科
学家之一。他在实验室中让老鼠每周接受八小时的辐射。老鼠出现恶心就是接
受辐射的后果。在后来的几周中，它们在辐射房中时，几乎连水都不再喝。但
是，当它们一回到笼子，不再接受试验辐射之后，它们的饮食就与平常一样
多。老鼠的行为难道与辐射有关吗？加西亚为了检验这一猜测，把老鼠再次放
进辐射房里这次当然没有施加辐射。但老鼠还是不肯喝水。因此，加西亚只能
放弃他的猜测并重新开始寻找可能的解释。在这一过程中他突然想起，辐射房
里的饮水瓶是塑料瓶，而平时在笼子里用的是玻璃瓶。进一步的研究表明，使
用的塑料瓶改变了水的味道。塑料味道与之后的恶心之间可能形成巴甫洛夫意
义上的学习CS－CR联系吗？加西亚继续研究这个问题，他给老鼠喂甜水
（NS），其中掺入一种没有味道的物质（UCS），不过，这种物质在一个小时
或一个多小时以后会让老鼠感到恶心（UCR）。在它们从不适的状态中恢复之
后，再次给它们喂甜水解渴，但是它们喝得很少，相反，它们更喜欢喝普通的
白水。显然，老鼠已经学会把甜水与恶心的感觉相联系。中性刺激和无条件刺
激摆放得远一些，就能形成条件反射吗？加西亚根据自己的研究结果深信这一
点。
不久就有人提出质疑，他们在批评加西亚时指出，只要先后两秒钟提供NS
和UCS，比如对于唾液分泌这种条件反射来说，就已经有了最为有利的条件。
（Beecroft，1966）加西亚的结论的一个批评者因此还表示，他认为这种所谓
的联系“比布谷鸟挂钟里有鸟粪更为不可能”。（Seligman ＆Hager，
1972）但是，加西亚并没有受这些不客观的批判的影响。他在进一步的研究中
反复证明，他的结论是正确的。（DeLaCasa ＆ Lubow，2000）塞利格曼可
能也是由于这个原因改变了自己的观念，不再喜欢他多年来喜欢的菜肴。妊娠
期也可能产生厌食的感觉。在怀孕期间女人经常会觉得恶心，接着还可能呕
吐；在这种状态下她们以后或许会不愿意吃与这些症状有关的食物。
（Baylay et al，2002）现在我们知道，CS和UCS之间的长时间间隔比短时
间间隔更能使人产生厌食的感觉。（Schafe et al，1995）此外，还有人指
出，厌食产生的原因主要是气味这种CS，而不是味觉。（Bartoshuk，
1991）
形成厌食的感觉可以保护畜群不受食肉动物的伤害。美国西部的牧场主也
定期利用形成厌食感觉的可能性。他们的羊群经常遭到狼群的攻击并被咬死。
因此，加西亚在需要保护的羊圈外放置了含有某种物质的羊肉，这种物质是致
病的。狼吃了这种羊肉就会生病并产生厌食的感觉。后来人们看到，这些之前
的攻击者只要一看到羊就仓皇逃窜。（Garcia et al，1977；
Gustavson et al，1974）信息框5.2表明，厌食感觉在人类生活中也是有意
义的。
免疫系统反应的条件反射。免疫功能可以形成条件反射的最早的传说源自
19世纪。比如，麦肯齐在1896年报道说，他用一朵人造的玫瑰花让一位过敏病
人打了一个所谓的“玫瑰花喷嚏”。巴甫洛夫教职的后继者也在大量的研究中
证明，动物和人类的免疫反应都可能形成条件反射。“虽然这些结果表明，免
疫系统的反应是可以形成条件反射的，而且作者在专著中强调了这一发现对于
临床治疗的重要意义，但是这项实验没有继续进行下去。”（Meier et al，
2002）
插图5.5 约翰·加西亚给狼群喂食羊肉，这些羊肉由于加入了某种物质（氯化
锂），因而作为无条件反应可使狼产生眩晕和恶心的感觉。狼群下次再遇到活
羊时，一开始还是会攻击它们的猎物（见图片上半部分）。但是羊肉的味道和
气味在这期间已经获得了条件刺激的功能，狼群闻到这种气味就会后退（见图
片下半部分）。
怎样才能使癌症病人在化疗期间食欲不减？
化疗引起的食欲减退。病人食欲减退是化疗的众多意外的副作用之一。病
人往往不想吃饭，其后果是体重下降，他们抵御感染的能力也同时下降。但
是，许多病人为什么在化疗期间越来越厌食？一位在癌症诊所工作的儿科医生
就这一问题请教了自己的妻子伊伦纳·伯恩斯坦，她是一位心理学家，非常了解
约翰·加西亚的研究。因此，伯恩斯坦考虑，病人产生厌食行为是否是由于某种
学习行为呢？（Bernstein，1978）
癌症病人没有食欲难道是经典条件反射的结果吗？约翰·加西亚的研究为伯
恩斯坦在一家儿童诊所进行研究给予了重要启示。她的问题是，在动物研究中
已经众所周知的联系能用于人类吗？她考虑，化疗作为无条件刺激可能引起恶
心和呕吐（UCR）。在化疗前吃的饭（原本是中性刺激NS），能够获得条件刺
激的功能，从而引起恶心（CR）并同时产生厌食的感觉吗？
提供一顿“替代餐”。厌食主要源自一些有特殊味道的食物。因此，伯恩斯
坦在餐后给2—16岁的癌症患者（他们是安排的一个实验小组）一份冰激凌，
这种冰激凌完全是另一种味道（枫糖浆）。对照小组的病人接受化疗，但是没
有冰激凌。两到四周后，伯恩斯坦再次去看望这些病人，让他们选择是再要一
份冰激凌还是跟她玩。实验小组中只有21%的儿童选择冰激凌，而对照小组约
有70%的病人选择冰激凌。这种反应表明，实验小组中的成员已经厌烦所提供
的冰激凌，可见，只要人们注意将化疗前的最后一餐做得有特色并有他们觉得
不寻常的味道，那么就可能降低他们在治疗过程中食欲越来越不振的风险。
伯恩斯坦从其他的调查结果中得知，有人对熟悉的饭菜也会产生厌恶。当
然，这一点在那些没有得到枫糖味冰激凌的病人身上表现得尤为明显。伯恩斯
坦考虑，难道在化疗前不能给孩子们提供一顿“替代”餐吗（可以是任何一种
他们不认识的食物）？在最好的情况下，病人会把化疗的副作用归咎到这顿不
熟悉的饭菜上，但不会归咎到日常所吃的饭菜上。在这种情况下，就能防止食
欲逐渐减退，从而防止体重下降。伯恩斯坦的“替代餐”治疗在许多病人，但
不是所有病人身上都取得了成功。有些病人的恶心是由癌症本身引起的，这些
病人对任何时间吃的食物都会产生厌恶。（Bernstein ＆ Borson，1986）
免疫系统——在其他地方已经作过介绍——能借助某种物质而削弱或增强。
（Barker，2001）因此罗伯特·爱德尔提出这样的问题：是否能利用这种物质
通过经典条件反射来影响免疫反应。当爱德尔在上个世纪70年代中期第一次对
这个问题感兴趣时，大多数医生对这样的问题不以为然，因为当时在免疫学领
域还普遍认为，大脑和免疫系统之间不存在任何联系——这一点前面已经作过
介绍（见第148页）。然而，爱德尔在这个问题上非常客观，因为他作为心理
学家不了解医学上的这些陈旧观点（Ader，1993）；
虽然医学界对他的观念持保守态度，但他还是成功地争取到免疫学家尼古
拉斯·科恩作为他的研究同行。他们在最初的研究中使用了一种抑制免疫系统的
物质（环磷酰胺）（Ader ＆ Cohen，1982）；插图5.6用图示说明了他的操
作方式。他先给老鼠注射这种激素（UCS），接着老鼠就出现恶心的症状并且
免疫力开始下降（UCR）。爱德尔和科恩用糖水作为中性刺激。在注射前喝糖
水能产生厌食感觉吗？事实正是这样。当老鼠虽然不肯喝但被强迫喝下糖水以
后，其中几只得病了，几只甚至死了。爱德尔和科恩对这种不治的反应是这样
解释的：糖水获得了条件刺激的功能并因此成为抑制免疫反应的诱因。当时的
其他许多研究本来是可以证实这种解释的。（Exton et al，2000）当时曼弗
雷德·舍德洛夫斯基的研究小组就第一次成功地通过条件反射在人类身上实现了
对免疫系统的抑制。（Goebel et al，2002；Meier et al，2002）
直到现在人们仍在继续试图解释，经典条件反射在人体内是通过哪种联络方
式产生这种作用的（Ader，2003；Ader ＆ Cohen，1993）；但是我们现在
知道，交感神经系统的纤维与免疫系统的每个器官都
有联系，它们对淋巴细胞的生成（淋巴细胞是人体原有的特殊的免疫细胞）产
生影响。爱德尔与科恩的研究影响非常深远，因为他们撼动了长期以来认为免
疫系统依赖于大脑和心理过程而运作的观点。两位科学家的研究导致产生了一
个跨学科的研究领域“心理神经免疫学”。
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